填鹅的方法 _方法_爱刨根生活网

1.将鹅肉切成条,加盐、料酒拌匀,腌10分钟;
2.葱姜蒜洗净切片备用;
3.将腌好的鹅肉放入开水锅中烫一下捞出沥干水份;
4.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜爆香,倒入鹅肉翻炒至变色;
5.调入酱油、白糖、精盐、料酒和适量清汤烧开,转小火焖至鹅肉熟烂;
6.拣去葱姜蒜不要,用旺火收浓汁水即可起锅装盘
填鹅肉丝材料:
主料:
鹅肉(肥瘦)300克辅料:
荸荠50克青椒30克红椒20克柿子椒15克调料:
【填鹅的方法】植物油40克味精2克大葱5克姜5克淀粉(豌豆)5克香油5克胡椒粉1克盐3克料酒5克做法:
1.把鹅肉洗净后切成细丝;
2.把青红辣椒、荸荠均切成细丝;
3.把葱、姜洗净切末;
4.把鸡蛋磕在碗里搅散;
5.把鹅肉丝放入碗内,加湿淀粉抓匀浆好;
6.把锅架在火上,放油烧到五六成热时,把浆好的鹅肉丝倒入滑透,倒入漏勺控净油;
7.原锅留底油少许,投入葱、姜煸炒几下,再烹入料酒,随即把配料倒入,翻炒几下,淋上麻油即成。

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