越南水产养殖什么 _越南

1、越南水产养殖什么，越南的饮食文化是什么？和精致丰富的中国菜或法国菜比起来，越南菜实在是「小巫见大巫」，但传统的越南菜却具有独特的地方风味，值得食家们好好品嚐一番，这也是为什麼胡志明市现今，虽然各式各样的餐厅林立，但传统的越南餐厅仍然能获得许多外国游客青睐的原因。越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，可以提供多样化的精致菜肴，除了米饭是主食之外，牛肉、猪肉、海鲜、鸡肉、鸭肉都有，同时也运用南洋地区特有的香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等，另外还有著名的沾酱鱼露。基本上而言，越南菜著重於辣和酸。此外，越南每个地方也有其独特风味，例如北部有河粉、蟹汤粉、螺汤粉、烤肉粉、仿狗肉、冻肉、烤鱼肉、螺蒸姜汁、豆面糯米饭、木鰲糯米饭、瘦肉团子、猪腿等;中部有猪腿粉、瓜类、炙虾脍饼片、占米糕、夫妇饼、粉糕、蘇州饼等;南部则有生鱼酸汤、石钵鱼、椰汁猪肉、鸭蛋蒸磋鱼、缮锅、春卷、煎饼、塘虱鱼葫芦瓜汤、猪头酸瓜…等。事实上，深受中华文化薰陶的越南人，在饮食文化方面也受到中国相当大的影响，甚至许多食品的作法都来自中国。此外，由於越南境内种族复杂，各有自己特别的烹调法，所以现在所谓的越南菜，多少已掺杂其它菜系的口味。历经多年战乱，加上解放後经济活动全部停顿，使得在贫乏边缘挣扎的越南人毫无「心情」改良「吃的艺术」，而学有专精的大师傅也多流离海外，所以近年从海外回越南探亲的越南人，总觉得口味已大不如（解放）前。所幸，越南得天独厚的农、海、山产资源丰富，至少能够提供绝对新鲜的材料，特别海产是非常充沛，越南可说是一个「海鲜天堂」。一般说来，口味清淡的人比较容易接受越南菜，因为大多数的越南菜只放少许香料，而且烹饪时很少用煎炸。越南菜最大的特色是尽量保持原汁原味，例如菜桌上最常见的青菜几乎都是生吃的。越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的沾料。它的味道闻起来实在很难顶，更有人说是又腥又臭，但醮上食物後送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的「美」。其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。（如果外国人受不了那腥臭味，可用蒜头辣椒起鑊爆香，将鱼露趁热溅入，熄火冷却後的鱼露便腥臭全消。）各位可别小看这碗调料，它可说是越南妇女身裁窈窕的「秘方」哦！据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永保青春体态。不过，如果当你亲自看过鱼露的制造过程，恐怕三年都不敢吃鱼露。据越南当地人解释，制造鱼露并不困难，只要将新鲜的鱼加盐後腌在封闭的木桶中，待其发酵流出汁液，再过滤後便可获得精醇的鱼露。从前在乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。不论是在正式餐厅或路边餐厅，点菜前最好先弄清楚每道菜的份量，一方面因为有些越南人吃饭时习惯各有各点的，又有一些叫合菜，份量又超过想像。此外，许多海鲜或山产的价格是按公斤计算，如果事前没有考虑，很容易造成浪费或发生误会纠纷。在越南去餐厅还必须特别留意，侍者所提供的「服务」，包括毛巾、花生、酸菜都要付费的，最好在使用前有个心理准备。但对一般游客而言，越南的「吃」算是相当便宜，在最富盛名的传统越南餐厅约每人三、四美元左右，当然路边的消费更便宜，一美元便可吃一顿，不过小心在外国娇生惯养的肠胃，可能受不起当地的卫生环境，可免则免吧。越南人虽然也制作各式甜点，如豆沙糕、千层糕、榴连糯米饭等。但一般并没有餐後吃甜点的习惯，但有水果代替，因越南盛产水果．当地越南人没有给小费的习惯，一般只有游客出入的餐厅才有给小费的风气，至於费用多少完全自己决定，不必太「打肿脸皮充胖子」。
2、去越南哪里进海鲜回国内比较好？越南广宁是越南最大的海鲜市场，每天早上几百条渔船会涌向这里，据报道每天300多辆装满海鲜的货车排队运往中国。
这里的海产品都比较新鲜，价格又低廉，多数到越南收购海产品的中国商人都会选择在这里完成收购。
中国收购商是这个市场最大的金主，在这个市场上的海鲜，只需要几个小时就会被中国收购商收购装车。
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3、越南哪里盛产海鲜？岘港。
岘港是越南中部的一个港口城市。位于韩江曰左岸，北临观港湾。可想而知，这等地理环境就早就越南岘港特产中一定有海鲜的一席之地。一到傍晚时分，岘港很多海鲜大排档在沿海马路上一字型排开，各种各样的海鲜大餐，价廉物美，非常好吃。一般4个人的话，花个200~300元感觉都可以吃到撑!真的非常划算，而且海鲜真的是很新鲜，完全美味。岘港海鲜均为野生，价格低廉，品种丰富，来岘港不可不去。
4、越南有什么著名的美食？河粉，说到越南的美食，最不能不提的就是河粉，越南的鲜河粉，是将米糊“片”在笼屉上蒸定型，然后再用刀片划成长条，放凉，直接拌吃，或者兑上牛肉汤、鸡汤，盖上肉码，配上各种香叶，挤上柠檬、撒上小米辣、淋上鱼露开吃。一碗越南粉，看上去清清淡淡，实际却低调的藏下了许多内容在里面，让人一吃难忘。越南粉让越南整个的带有一种清爽低敛的情调，根据材料的不同，配比的多少，更能生出各不相同的风味口感来，越南街头各类风格样式的河粉档里，总有一份越南粉会击中你的肠胃。
春卷、小卷粉，同样是非常清爽的小吃，皮都是米粉调成米糊，再摊薄了蒸熟做成的，裹上各种馅料，蘸着加了鱼露和九层塔、薄荷叶的蘸水吃，酸甜辣鲜，很有热带风味。
越南的大部分美食里都有鱼露的身影，共同完成对越南味“酸、甜、鲜”的打造，但吃不惯鱼露的人，也会因此对越南风味敬而远之。
【越南水产养殖什么】青木瓜沙拉，青木瓜去皮，细细切丝，漂洗以后，拌上柠檬汁、小米辣、香叶等等，吃起来又嫩又酸甜适口，搭配越南电影《青木瓜之味》食用，感觉更好。
法棍三明治，法棍剖开，夹上肉、香叶、蘸水果汁，这就是独具特色的越式三明治。
甘蔗虾，甘蔗去皮，切成小段，在外面裹上一团拌好了味道的虾泥，下油锅炸香，吃的时候像啃鸡腿，特别爽，连皮带骨都可以吃，特别香。
滴漏咖啡
鸭仔蛋，类似于国内毛鸡蛋，活珠子一类吃食，只是在越南换成了孵化至10来来天的鸭蛋，而不是鸡蛋。蒸熟的鸭蛋，先喝里面的汁儿，再吃肉，蘸椒盐吃，配罗勒叶，去腥。
炸馄饨，虽然翻译成馄饨，其实越南的这种馄饨和国内的很不一样，首先馄饨皮不是用面粉而是用米面粉做成的。在薄薄的两块米面皮里夹上肉馅，也不是包成馄饨状，而只是将两张皮的边角收拢，成一个四方形的小兜，然后在油锅里炸熟，捞起来以后，在小兜里再加上炒好的馅料和生番茄碎，淋上酱汁，才算完成。整个的亚热带风味特色，很值得一尝。
当然啦，越南特色美食还有很多，光是水果就吃不遍，这里就不赘述了。
（图片整理自网络）
5、难道不怕感染线虫和寄生虫吗？他们什么都不怕，不知者无畏的样子
跟我们89-90年代一样
吃醉虾，生吃生蚝，只是我国的水产海产污染太严重
越南还没开始抓环保而已
其实越南也污染很严重
生鱼片都是寄生虫，鱼塘是污染的

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