黑鱼片的切法：
【黑鱼片怎么切】将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍 ， 切下鱼头；将鱼平放 ， 一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来；将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半即可 。

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