【酸菜鱼出自哪里】酸菜鱼也称为酸汤鱼 ， 是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 。鱼含丰富优质蛋白 ， 能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养 。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收 。

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