鸡蛋的各成分酸碱不一样，鸡蛋清属于碱性食物 ， 鸡蛋黄属于酸性食物 。
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类 。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物 。
【鸡蛋是不是酸性食物】碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素 ， 其溶于水后生成碱性溶液 。

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