【葡萄酒什么时候取出葡萄皮】葡萄经5至7天 ， 发酵逐渐转为平缓 ， 葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时进行应残渣和酒液分离，先用吸管将中间的酒液吸出 ， 后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，使残渣中的酒液基本流净 。最后把所有的酒液混合在一起装进广口瓶继续发酵 。此时酒液很混浊 ， 还有第二次发酵过滤的程序 。第二次发酵时间为7至15天 ， 待葡萄发酵到一定的程度后，葡萄渣和液会分离开来，葡萄皮会浮在上面 ， 这时即可把葡萄皮取出 。

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