可以用黄油 。因为黄油可以增加蛋糕的香味，同时可以起到防止面粉沉淀的作用 。
【做蛋糕用的油可以用黄油吗】黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高 。黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的 。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用 ， 是制作蛋糕及饼干的常用材料 。

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