原料:切丁的皮蛋、切丝的少量瘦肉、大米、生姜末、葱丝、食用油、盐、味素 。
步骤：
1、前一天晚上需要先将大米淘一下 ， 把淘好的米用姜末、食用油浸泡 ， 食用油要正好淹上大米 ， 用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时；
2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮 ， 开锅后小火煲煮一小时；
【皮蛋粥怎样做才没有腥味】3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时；
4、关火，放入瘦肉丝、葱丝，加入调味料，盖上盖焖五分钟即可 。

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