黄酒：用糯米酿成 ， 其香味浓郁醇厚，酒性温和，既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料，还是理想的烹饪调料 。
【平遥古城特产什么酒】据分析，黄酒含18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍 ， 为世界营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕” 。
经医学研究证明 ， 黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之工效 。

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