方法如下：
1、酸菜洗净切丝后淘洗三遍，喜欢吃酸一些的适当少洗 ， 猪肉切片；
【酸菜怎么做好吃烩酸菜的家常做法】2、土豆切滚刀块，葱蒜切片 ， 锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来；
3、加入瘦肉炒白，加葱蒜，干姜粉、花椒粉、酱油炒香；
4、加土豆炒匀 ， 加适量盐，加酸菜炒匀，加漫过菜的水；
5、中小火熬半个小时加入冻豆腐 ， 可以在豆腐上撒少许调料，炖至汤汁收干即可 。

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