食材：蛏子500克、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量 。
具体做法：
1、蛏子要用清水清洗干净，里面放入盐，让蛏子把体内的沙子吐干净；
【爆炒蛏子最正宗的做法】2、切好葱、姜、蒜，备用；
3、锅里放油，等待油热后，倒入葱、姜、蒜末，爆炒1分钟；
4、锅中倒入适量的老抽，之后倒入蛏子，翻炒，加入适量的盐 ， 翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可 。

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