【牛奶解辣吗】1、牛奶是可以解辣的 。
2、牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪 ， 所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量 。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激 。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上 ， 对消化道起到保护层的作用，不过作用微小 。
3、由此可见，所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少 ， 以减轻其对消化道的刺激 。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害 ， 除了控制摄入量以外 ， 还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感 。

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