腌蒜的做法：
一、原料：
1、主料：大蒜 2500克 。
【腌蒜怎么腌啊】2、调料：盐400克 。
二、做法：
1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧 ， 腌七至八天取出，倒去废水 。
2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧 ， 一个月后可食用 。

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