热水分为三个阶段：
【怎么水煮荷包蛋不会煮烂】1、 加热阶段 ， 没有气泡，水温升高；
2、 有小气泡在锅底，慢慢聚集变多；
3、 气泡变大，连续上升 。
水煮荷包蛋，最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心，并调到中火，不要盖锅盖 。等鸡蛋稍微凝固一点后，用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅 。大概5分钟后，水煮荷包蛋就可以了 。

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