水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火 ， 关火后 ， 切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
【蒸鱼需要多久】蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒 ， 生抽，冻豆腐 ， 黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食 。口味鲜香 。将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽 ， 热锅放油 ， 多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐 ， 因为鱼没有加盐腌)，待变色之后，浇到鱼身上就可以了 。

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