【豆腐卷凉拌的做法】1、豆腐卷切片，香葱、香菜切段，摆盘 。
2、将半小勺盐，适量生抽，1大勺醋搅拌均匀，调入盘中 。
3、热锅凉油，放几粒花椒小火慢慢来焙，待花椒变黑捞出花椒不用 。之后利用锅中余温，放入辣椒，待辣椒发黄 。
4、开小火稍微加热 ， 之后将锅中油及辣椒籽泼在盘中葱段上，搅拌入味，摆盘即可 。
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食 。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小 。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可 。

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