【请问猪肝炒咸菜要怎么做】买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1到2小时消除残血 ， 然后切片 ， 加入料酒，少许盐生粉拌匀 ， 进冰箱冷藏一小时，咸菜切碎；起油锅，倒入咸菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油锅，倒入少许油，加姜片，倒入猪肝片，煸炒，断生 ， 再次加料酒；最后加入咸菜，糖，味精，翻炒几下；装盘 。

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