糯米洗净泡一晚上 ， 备用
将洗净五花肉、葱、姜、适量水，放入锅里煮熟捞出；汤不要倒，备用
肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出
五花肉用刀片成小片，上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中
将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁，煮开；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸
【糯米扣肉的家常做法】大概蒸2个半小时出锅，摆盘

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