【卤鸭珍怎么做】原料：鸭珍、葱、丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜 。
做法：
鸭珍加几滴白醋浸泡一下午，洗净，焯水后过冰水冲凉，准备好丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和干辣椒备用 。葱切段，姜切片，蒜对半切开备用，生抽和酱油膏1比1混合，冰糖准备1小把 。所有卤料和香料混合，加水浸泡30分钟，水的量以能几乎没过鸭珍为准 。将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟，然后加入焯过水的鸭珍中火煮5至10分钟 ， 关火，浸泡过夜 。第二天直接将鸭珍捞出来切片食用即可 。

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