含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳 。
【什么菜比较适合补铁】每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍 。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王” 。中医则认为 ， 黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效 。

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