上海爆鱼的汤汁是怎么做的

【上海爆鱼的汤汁是怎么做的】配料：葱末适量、辣椒干适量、八角适量、醋适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量。
做法：
1、油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；
2、爆出香味后，加入醋、老抽、糖、鸡精、和少量水调味即为汤汁；
3、调好的汤汁放入碗中冷却备用。

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