【卤汤怎么调】卤汤调法步骤：
1、备料：老鸡半只 ， 汤骨半排，桂圆若干 ， 生抽少许 ， 老抽少许，冰糖适量 ， 红糖适量，鱼露适量，盐适量，南姜若干，八角若干，桂皮若干，丁香若干，陈皮若干，川椒若干，芫荽仔若干，小茴香少许，草果若干 ， 甘草若干，沙姜片若干；
2、将半只老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤；
3、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖、滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐少许，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片；
4、将汤烧开 ， 倒入香油，卤汤即可完成 。

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