原因：
1、水煮过程中掉色：
有些瓜子是煮出来的 ， 在煮的时候先过水洗，然后再添加调味料，煮熟后，控水风干，就脱色了 。
2、也有些是直接漂白导致的，但对人体无害 。
五香瓜子的简要介绍：
【为什么五香葵花籽皮是白色】五香瓜子是我国民间最常见的一种小吃 ， 原料是葵花籽又称毛克，在我国北方民间广受欢迎 。其主要原料是葵花籽 ， 也有西瓜子 。不含防腐剂，是一种老少皆宜的零食 。

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