材料：鸡 1只、粗盐3斤、纱纸1张、钖纸1张 。
制作：
1、 鸡洗净抹干，吊起风干 。
2、 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好 ， 以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开 。
【风干鸡怎么制作】3、 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部 。
4、 镬烧热，放入粗盐至黄色 。将约三分之一粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面 。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟 ， 最后熄焗12分钟即成 。

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