1、首先苦瓜洗净，用刀从中间切开，用勺子挖去瓤和白色的膜 。
2、然后把苦瓜切成薄片，鸡蛋打入碗中，加少许白酒 ， 用筷子搅拌均匀 。
【苦瓜炒鸡蛋怎么烧】3、接着炒锅里放入油 ， 烧至5成热 ， 沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟盛出 。
4、最后锅里放入少许油，倒入苦瓜翻炒，再加入鸡蛋、盐，大火翻炒均匀即可 。

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